Questo libretto ha lo scopo di far conoscere ai giovani consumatori (ma anche ai loro genitori) l’importanza che tutti gli alimenti rivestono in una corretta alimentazione e di ricavare informazioni sulle abitudini alimentari degli adolescenti, attraverso una scheda di valutazione delle abitudini alimentari inserita nell’opuscolo stesso.
Il rilevamento delle abitudini alimentari è molto importante in un periodo della vita, come l’adolescenza, in cui avvengono profondi cambiamenti dell’organismo. Infatti si verifica un aumentato fabbisogno di energia e di sostanze nutritive (soprattutto micronutrienti) necessari per la costruzione di nuovi tessuti e il cui ridotto apporto può determinare stati di carenza. E’ anche il periodo in cui avvengono modificazioni comportamentali che possono portare all’instaurarsi di abitudini alimentari errate (consuetudine a frequentare i fast-food, rifiuto di alimenti associati all’infanzia come il latte, ecc.).
Al termine della lettura si otterranno indicazioni utili e scientificamente corrette su quali sono gli alimenti più ricchi di proteine, a cosa serve la fibra alimentare, al ruolo dei grassi nell’alimentazione, ecc. e anche su come cuocere i cibi per mantenere inalterate le loro proprietà. Inoltre la conoscenza dei reali consumi qualitativi è un punto di partenza fondamentale per l’intervento educativo; conoscendo infatti gli errori alimentari più diffusi negli adolescenti è possibile sviluppare una strategia di intervento per modificare le abitudini sbagliate.
Nell’opuscolo “L’ora di Alimentazione” gli alimenti sono stati raccolti in gruppi omogenei; ognuno di essi, infatti, riunisce cibi simili per le caratteristiche nutritive e quindi tra loro intercambiabili. Tra questi è stata inserita anche l’acqua che, pur non essendo un “gruppo”, è un indispensabile elemento nutritivo non calorico, di cui è giusto conoscere il ruolo nell’alimentazione quotidiana.
I disegni illustrano simpaticamente gli alimenti più rappresentativi di ogni gruppo; le sostanze nutritive contenute in maggior quantità sono raffigurate con palline variamente colorate.

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