Patate e cereali (riso, orzo, grano, mais, segale, ecc.) fanno parte della stessa “squadra” perché contengono zuccheri complessi. Gli zuccheri, a seconda della loro composizione chimica, sono chiamati “semplici” o “complessi”: i primi sono presenti nella frutta e nei dolci, gli altri si trovano appunto nelle patate e nei cereali e prendono il nome di “amidi”. L’amido è molto energetico; dopo la digestione si trasforma nel “carburante” per i tuoi muscoli, assicurandoti tutta l’energia di cui hai bisogno durante la giornata.

In ogni pasto, direttamente o sotto forma di derivati come la pasta, il pane, le fette biscottate, è importante non far mai mancare una quota di amidi. Infatti alla base di un’alimentazione equilibrata deve esserci un maggior contributo di calorie provenienti da zuccheri “complessi”. La colazione del mattino deve esserne particolarmente ricca perché la carica energetica che ne deriva è ciò che ti permette di affrontare con la giusta concentrazione i tuoi impegni scolastici. Attenzione però a non esagerare! Anche i cereali devono essere assunti in quantità equilibrate, altrimenti si rischia di non entrare più nella gonna o nei pantaloni!

I cereali non ti danno grassi, ma sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina PP, fosforo, magnesio, selenio, tutti fondamentali per la crescita. Contengono anche la fibra alimentare che trovi soprattutto nei derivati dei cereali “integrali”, quelli cioè che non hanno subito il processo di raffinazione che toglie la parte più esterna del chicco; per questo vi trovi più fibra, vitamine e minerali. Nella scelta, meglio preferire i prodotti integrali che sono grandi alleati del tuo intestino grazie appunto alloro maggior contenuto di fibra.

In commercio si trovano molti prodotti che derivano dai cereali: crackers, grissini, fette biscottate, ecc. Se vuoi sostituirli al pane, ricordati che questi alimenti sono generalmente più ricchi di grassi (a meno che non ne sia specificata l’assenza sulla confezione) e quindi, a parità di peso, contengono più calorie del pane.